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오이피클 만들기
작성일 : 2012.08.14 11:18
조회 : 165
추천 : 0

안녕하세요.

 

 제가 좀 피클을 좋아해요. 그리고 스파게티도요ㅋㅋㅋ

오늘은 스파게티랑 같이 먹음 좋은 오이피클을 만들어볼께요.

 

#재료 : 오이 4개, 양파·당근 각 1개, 월계수잎 3장,

통후추 1/2t, 물 2.5컵, 식초·설탕 각 1.5컵, 굵은소금 2T

*피클링스파이스를 있음 넣어주세요.


오이는 굵은 소금으로 문지른 다음에 찬물에 깨끗하게 헹구어 가시를 제거해 주세요.



오이는 물기를 빼고 동글동글 썰어 주세요.



당근은 도톰하게 나박썰고, 양파는 큼직하게 잘라서 준비해 주세요.



오이·당근·양파를 골고루 섞어서 유리병에 미리 담아 주세요.

*유리병은 끓은 물에 소독한 다음 물기를 말려서 사용했어요.



냄비에 물·월계수잎·통후추·굵은소금·식초·설탕을 넣고 끓이다가

팔팔 끓기 시작하면 불을 꺼 주세요.

*촛물은 오래 끓이면 맛과 향이 날아가서 한소끔만 끓이는게 좋다고 해요.


뜨거운 촛물을 재료가 담긴 유리병에 부어주세요.

완성된 피클은 뚜껑을 열고 바람이 잘 통하는 곳에서 식혀 주세요.



완전히 식힌 다음 비닐랩을 씌우고 뚜껑을 닫아서 냉장실에서 이틀간 보관해주세요.

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