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[자취요리/간식] 칼로리 낮은 닭가슴살 튀김★
작성일 : 2013.09.01 06:59
조회 : 287
추천 : 3

요리 초보인들에게도 절대적인 맛을 선사해주는 닭느님의 고귀하고 아름다운 닭가슴살으로 만든 간단한 튀김★

 


 

 


< 재 료 >




1. 소금                                  2. 후추                         3. 닭가슴살
4. 계란                            5. 밀가루


- 멀티블렌더 (믹서기)
- 기름솥 (최대한 작고 높은것으로)
- 튀김기름 (포도씨유/올리브유 취향따라)
- 소스 (치킨소스/케찹 중 선택)



양은 전부 본인 기준에서 적당량으로 대략적인 양을 가늠해 주시면 되는데요,
스루가 요리한 기준에서는 닭가슴살 3개에 계란 1개면 계란물 다 입혀지고,
밀가루는 약 100g 정도만 사용했더니 마지막에 조금 남는 편이더라구요~

 


 

 

1. 닭가슴살을 곱게 갈아줍니다.

저 멀티블렌더 XXXX 같은것....홈쇼핑에서 딱딱한 냉동 고기도
새끼손가락 하나로 힘안주고 돌려도 쉽게 갈린다길래 "오오오-" 하면서
구매했는데 부록처럼 따라온 강판들만 효과좋지 이거는 갈리지도 않고...
그냥...5만원 더주고 벽돌갈아버리는 믹서기를 살껄..하게 만든 녀석이예요..
혹시 저거 구매하시려는 분 계시거든 절대 돈조금만 더 투자해서 믹서기를 사세요..



 


 

2. 후추로 밑간을 해주기 위해 후추를 적당량 뿌린 뒤 한번 더 갈아줍니다.


결국 닭가슴살은 스루가 어느정도 다진 뒤에 넣어서 블렌더로 마저 후추넣고 갈아주었어요..
블렌더가 요리를 하는 용인지....믹싱을 하는용인지...이제 더이상 알 수 없게 되버렸어요...


 

후추양은 이 정도가 가장 적당한 것 같아요 



 
 
 

3. 후추 간이 된 닭가슴살을 비닐장갑을 끼고 둥글게 만들어 줍니다.
이 때, 미리 기름을 예열해 놓기 위해 솥에 기름을 바닥에서 3-4cm만 깔릴 수 있도록 부어줍니다.


닭가슴살이 아무래도 고기이다보니 완전히 갈릴 수는 없기때문에 똑똑 뜯어주셔서
동글게 조물조물 해주면 된답니다 !! 우선은 분할만 먼저 해주신다 생각하시면 되요~




 
 

여기가 튀김집도 아니고...그냥 집에서 튀김요리 하실때는
명절 제외하고는 그냥 바닥에서 음식들 굴러다닐 수 있을정도로만 기름을 부어 주시면 된답니다 !!!

기름은 비싸고..자취생에게는 아까우니....1번으로 끝내지 말고 나중에 튀김 다끝난뒤에 튀김찌꺼기들은
체에 걸러내고 기름만 따로 유리병에 모아놨다가 다음날 계란후라이 할때 쓰면 되요~



 
 
4. 닭가슴살을 굴려 계란물 → 밀가루 옷 을 차례대로 입혀준다.


원래 튀김의 원칙상 밀가루 → 계란물 → 빵가루 이지만 솔직히 자취생들 빵가루 사놔봐야
간식 한번 만들어먹고 언제 또 쓰겠어요... 밀가루야 다음에 수제비 할때 먹으면 된다지만
빵가루같이 활용도 낮은 아이템들은 탈락!탈락! 초 현실주의 요리를 좀 해보자구요ㅋㅋㅋ




 

계란물에 밀가루 옷까지 입혀주고 나면 요렇게 흐물흐물한 닭가슴살
동글동글이들이 되어버리는데요, 요아이들은 고대로 기름솥 풍덩- 해줍니다



 
 

5. 기름솥에서 굴려가며 골고루 노릇노릇해질때까지 익혀줍니다.


바닥만 살짝 깔아놓아도 계속 나무젓가락으로 굴리면 아이들은 절로 익으며 색이 나기 시작한답니다 !
 익었는지 알아보고 싶으실 때에는 솥을 살짝 한쪽으로 기울여서 기름이 그쪽에만 고이게 해주신 뒤
기름위로 떠오르는 튀김들만 골라내심 되어서 기름도 아끼고 익은 정도도 쉽게 알 수 있어요 



 
 
6. 다 익은 튀김들은 접시 위에 키친타올을 깔고 위에 건져준 뒤 소금을 전체적으로 뿌려 간 해주세요.


밀가루 묻혔던 접시를 튀김들이 튀겨지는 동안 재빨리 깨끗이 씻어내고 그 위에
키친타올을 깐 뒤 건져내주시면 설거지거리도 늘지 않고 밀가루라는게 또 계란물과
섞여서 반죽이 되었을 것이기 때문에 재빨리 씻어내주셔야 쉽게 설거지가 되니
요렇게 해주심이 아무래도 가장 좋은 방법인것 같아요 ! ★


 

 


7. 취향에 따라 치킨소스나 케찹을 뿌려주면 완★성☆

닭가슴살 특성 상 텁텁함은 있지만 치킨소스나 케찹에 수시로 찍어먹으면 굉장히 고소고소 맛있더라구요~
닭님의 본연의 맛으로 어떤 요리 초보자라도 쉽게 치킨맛을 낼 수 있는 닭자비의 특성 상
어떤 누구라 할지라도 쉽고 맛있는 간식을 만들 수 있으니 도전해보시면 좋을 것 같아요 !! 

닭가슴살으로 만든 요리라서 튀김을 했어도 다른 부위의 살보다는 칼로리도 낮은편이니 여성분들께는 더 좋겠죠?
스루는 이 요리로 케로로군에게 나의 가정적인 면을 어필.... <<<<



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