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고구마맛탕 만들기
작성일 : 2013.10.10 03:12
조회 : 330
추천 : 2

 

 

 

 맛탕만들때 필요한 재료들 : 고구마 , 물 , 간장 , 물엿 혹은 올리고당 , 설탕

 

 

 

 

 

 

 

먼저 고구마를 손질합니다. !! 고구마 크기가 작아서 깎느것도 완전 쉬웠어요~~

껍질을 슥슥슥 뱃겨서 먹기좋은 크기로 깍둑깍둑 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

고구마의 전분끼를 빼주기위해서 물속에 고구마를 5분정도 담가줍니다 ~~

 

 

 

 


 

 

 

 

전분기를 뺀 고구마의 물기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서 흡수해주고 튀길 준비 완료 !ㅋㅋㅋ

이 모든 과정을 할때 기름을 붓고 기름을 달궈주고 있으면 시간이 딱 맞아요.

튀김할때 튀김그릇에 물기는 꼭 모두 닦고 하세요...ㅠㅠㅠㅠ 저 안그랬다가 완전 기름이랑 물이랑 만나서

튀기고 난리나서 새로운 냄비에 붓고 다시 했답니다 ㅋㅋ;;;

 

 

 

 

 


 

 

 

기름에 넣고 1차로 튀겨줍니다. 노르스름하게 살짝만 튀겨주는게 포인트 ...!

 

 

 


 

 

 

기름을 어느정도 빼준 후에 다시 2차로 튀겨줍니다. 이제는 바삭바삭하게 튀길거니깐 ㅋㅋ

바삭바삭하게 보일 때까지 튀겨줍니다..!

짜자잔 이렇게 바삭바삭하게 튀겼으면 고구마 준비는 완료 ~

여기서 더 바삭바삭한게 좋다면 더 튀겨주면 되겠져 ㅋㅋ? 그냥 타지만 않게 적당히 불조절하면서 취향껏 튀겨주세요.

 

 

 


 

 

이제 고구마맛탕의 시럽을 만들 차례입니다.

아빠수저기준 물4스푼 / 설탕4스푼 / 물엿or올리고당 4스푼 / 간장 반스푼

이렇게 넣었어요. 찐한맛이 좋다면 간장 1스푼으로 바꾸고 너무 단게 싫다면 올리고당or물엿을 3스푼만 넣어주세요.

후라이팬에 이 모든걸 넣고 바글바글 끓을때 튀긴 고구마를 넣고 버무려줘요~

 

 


 

 

 

끓기 시작하는 시럽 ! 이때 튀긴 고구마를 넣어줍니다 > <

쫀득쫀득하게 시럽이 바뀔때까지 고구마를 버무려주면 이렇게 시럽에 잘 버무려진답니다~!

 

 



 

 

짜자잔...고구마맛탕 완성 !

처음해보는 맛탕인데 은근 쉬워서 자주 해먹으려고 해요!!ㅋㅋㅋ 하몽이가 준 고구마가 작아서 완전 딱 맛탕용이랍니다.

사용한 기름은 기름병에 잘 넣어준후 한번 더 재사용해도 될것 같아요~저는 주말에 한번 더 해먹으려고 생각중이랍니다!!!! 

 

 

 

 


 

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