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새콤달콤한 단감장아찌무침 !!! 단감으로 맛있는 반찬을 ~
작성일 : 2013.11.16 21:08
조회 : 526
추천 : 1

 

 

 

 

 

 

 

안녕하세요 !!

가을마다 시골에서 단감을 잔~뜩 보내주시는데

 

제가 단감이고 뭐고,, ,감류를 별로 안좋아해요 ㅠㅠ

근데 !!!! 인터넷 검색해보니 단감장아찌가 있어서

요번에 한번 시도해보았답니다 흐흐

 

 

반찬으로 먹으니 괜찮더라구요 ~

단감 별로 안좋아하시는 분들도 먹을수있는 단감장아찌 !!

 

 

 

 

★단감장아찌 준비재료

 

단감4개

 설탕, 식초, 물 1:1:2 비율로 준비  


 

 

 

 

 

 

 

 

 

우선 조금만 담구어보고 나중에 또 하기로 하고

단감 4개를 준비했습니다

 

 

감은 단단하고 상처가 없는것으로 준비해주세요

 

 

저 위에 보이는 멍든 단감은

장아찌하니까 완전이 삭아버려서 다 버렸따능... ㅠㅠ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 감을 잘라서 준비해주는데

4등분해도되고

병에 들어갈정도로 잘 잘라주세요~

 

 

왠만하면 씨앗도 다 제거해주시는것이 나중에 좋더라구요 ~

 

 

막상 장아찌 하고나니 크기는 상관없더라구요

대신 나중에 무침할때 작은건 좀 자르기 함들다는 점 ㅠㅠ

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 배함초를 만들어주는데요

오이피클하듯이 ㅋㅋㅋㅋ정말 쉽게 했어요 ~

식초 1 설탕 1 물 2 비율로 넣어주시면 딱이랍니다 ~

 

 

나중에 좀 달달한거 원하신다고해도

설탕으로 무치면되니까 상관없는듯 ~

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 단감을 요렇게 소독한 병에 넣어줍니다~

가득가득 담아주세요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

그리고 만들었떤 소스를 넣어주면 끝~

오이피클과 다른건 거의없더라구요 ~

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 넣어놓고 냉장고나 차가운곳에 10일정도 보관해주세요~

10일만 참으면됩니다 헤헤 ~

 

 

중간에 참지 못하고 열었떠니 너무 시어서... ㅠㅠ

왠만하면 10일정도 신경쓰지말고

 기다리는것이 좋답니다 ㅎㅎㅎ

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

잘 익은 단감장아찌에요 ~

탱탱하죠 ????

위에서 말했던 멍들었떤 단감은 다 물러서 버렸어요 ㅠㅠ

좋고 단단한 감으로 꼭 !!!!! 하세요 ~

 

 

시큼한 향이 살아있는 장아찌인데요 ~

요대로 드셔도 좋지만 저는 단감장아찌무침으로

밥과 함께 먹을수 있도록 무쳐보았습니다 ~

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

반달모양으로 잘 썰어주는데요~

물기는 구지 짜지 않아도 될거같아요 ~

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

달달한 단감장아찌무침에 들어가는 재료는

설탕, 참기름, 참꺠 ~

달콤하고 고소한 단감무침 !!!!

 

 

요렇게 무치니 감을 별로 안좋아하는 저도 먹겠더라구요 ~

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

이건 정말로 원하시는 대로 넣고 무쳐주시면되는데요

설탕의 양이 관건인거 같아요 ~

 

 

새콤달콤하게 드시고 싶으시면 설탕을 조금만 넣어도되구요

 

 

좀 달콤하게 먹고싶거나

아이들과 함께 먹으려면 설탕을 늘리는게 좋을듯 ~

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

그렇게...10일을 기다려

완성된 단감장아찌무침 ~

 

 

설탕이 겉에 녹지 않고 있어서 ㅠㅠ

하루를 더 기다려야했지만 ... ㅠㅠ

 

그러므로 +1일 추가 !!!

 

그래도 숙성된 단감장아찌무침은 그야말로 !!!!

달달하고 새콤하며 맛있더라구요 !!!!!

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

만들어진 단감장아찌는 반찬통에 담아 사무실로 슝슝 ~

모두와 함께 나눠먹으려고 가져갔는데요 ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

사실 다른사람들의 입맛도 궁금하여....

인기 대폭발 ~

꽤 괜찮은 간식이고 반찬이더라구요 ~

 

 

 

제철인 단감으로 ~

단감장아찌무침 만들어보았습니다 ^^

 

 

약간의 인내를 요하는 반찬이지만

저희집에 넘쳐흐르는 단감을

요렇게 장아찌로 탈바꾸어 먹어보니

정말로 너무 맛있었어요 ㅎㅎㅎ

 

 

 

올가을에는 단감장아찌로 맛있는 단감요리만들어보세요~

 

 

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