| 국,탕

글쓰기
목록보기
빈혈에 좋은 철분이 듬뿍 들어간 감자옹심이 넣은 떡국만들기
작성일 : 2015.03.13 14:21
조회 : 1959
추천 : 0

 

 

 

 

 

 

 

감자옹심이는 강원도의 향토음식이다

옹심이,옹시미는 "새알심"의 방언

 

 

 


​감자의 성분 및 효능

감자는 주성분이 탄수화물이다.

그에 비해 지방이나 당분이 적으며

철분,마그네슘,비타민등이 들어있다



감자가 가진 철분은 같은 양의 쌀밥보다

많고, 빈혈환자에게 좋다!


[네이버 음식백과 참고]

 

 

 

 

 

 

 

쌀밥보다 철분이 많은 감자를 이용해

빈혈이 생길 수 있는 봄에

먹어두면 좋은 감자옹심이를 만들어볼께요!



개인적으로는 엄마가 무지 좋아하시는 "감자"





[ 준 비 ]

감자,떡국떡,파,양파,호박,다진마늘,

소금,다시마,멸치,국간장(또는 장조림)

 

 

 

 

 

 

먼저 감자를 깨끗하게 껍질을 벗겨

씻어내고 믹서기에 갈아줄꺼예요



믹서기 없을 땐 강판에 갈아주셔도 되요!

 

 

 

 

 

 

 

 

곱게 간 감자는 면포에 넣고 물기를 빼줄꺼예요!

 

 

그릇에 쫙 빼준 감자물을 그대로 담아두세요

시간이 흐르면 전분이 갈아앉는답니다

 

시간은 10~20분정도!!


살짝 기울여가며 얼마나 갈아앉았나 체크하세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

잠시 기다리는 동안 다른 재료들을 준비할께요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

양파와 호박,파를 적당히 썰어놔주시고

 

 

 

냄비에 물과 멸치,다시마를 넣고 끓이다가

한번 끓으면 건더기를 건져내어 주세요

 

 

 

 

끓는동안 아까 잠시 두었던 감자물을

쏟아내면 전분이 갈아앉아있어요!!

 

거기에 소금을 약간 넣고 감자반죽과

뭉쳐 치대어 새알 모양을 만들어주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아까 끓이던 육수에 옹심이를 넣고

후르륵 끓어올라오면 양파,호박,

다진마늘을 넣고 3분정도 끓이다가

떡,파 등을 넣고 끓여주세요

 

이때 국간장과 소금으로 간을 하시면 되는데

저는 만들어 두었던 장조림을 넣어서 먹었어요!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 해서 맛있는 감자옹심이 떡국이

완성 되었습니다!!!

 

 

 

 

 

 

 

http://blog.naver.com/mintsj86/220298844364

 

 

 

 

해당 게시글의 저작권은 글쓴이에게 있으며, 저작권 위반 및 침해시 퍼간이는 저작권법에 따라 법적인 책임을 질 수 있습니다.
태그